白露已至，一早一晚之风显带寒意，外出闲逛，可闻秋之干燥，常言道：“寒露秋风夜，一夜凉一夜”，此时颇为特殊，白昼或许尚有夏之模样，不过早晚温差渐大，空气亦明显变干，众多人于此时易口干、皮肤发紧，甚至偶有咳嗽几声，实则乃因秋天燥气重所致的反应。
在传统养生里，秋天是跟肺相通的，而肺本身喜润怕燥，是很娇气的一个脏腑。加上夏天消耗比较多，很多人的脾胃功能也会弱一些。所以白露之后的保养，关键就在于两方面：一是润肺防燥，二是调养脾胃。民间常说“白露吃三白，秋冬病不来”，这“三白”到底指哪些呢？
其实各地说法不太一样，有的说是白菜、白萝卜和白肉，也有指鱼肉、山药和口蘑，还有认为是梨、莲藕和山药的。这些白色食物大多能滋阴降燥、补益肺脾，很适合这个时节吃。
一白：山药
山药那味道甜甜的，性质是挺平和的，不冷也不热；主要是走脾、肺、肾这三条经，简单来讲就是能温温柔柔地调理气阴，不但能把脾胃给强健起来，还能把肺脏给滋润滋润。
展开剩余68%木子这几天开始吃山药，有时蒸熟蘸糖吃，有时用来炖汤，吃完后肚子暖乎乎的，感觉挺舒服，《本草纲目》记载山药能让皮肤光滑细腻，还能滋养肺气、调理脾胃，让身体更好消化吸收，运转更顺畅。要知道气血都是从脾胃来的，只有脾胃功能好，我们吃进去的东西才能充分转化为气血和津液，真正起到降燥、御邪的作用。所以说吃山药不只为饱腹，更是为秋冬的健康打下基础。你可以把它切段，和米一起煮粥，也能和排骨、玉米一起煲汤，汤会浓稠滑润，全家老小都能喝。
二白：莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕可补人”，莲藕有个特别的地方，生食和熟食的功效不一样，《食疗本草》里说：“生藕性质偏寒，能清热生津”，要是你觉得身体燥热、口干就可以凉拌着吃，煮熟后性质变成温性，还能健脾养血。
以前在老家，一到秋天有点咳嗽，家里人就会榨点莲藕汁，调些蜂蜜喝下去，喉咙就会舒服不少。因为莲藕能生津降燥，传统养生当中常讲“肺与大肠相表里”，莲藕里头的粘液跟纤维能让肠道变得滑溜溜的，肠道顺畅了，肺所承受的压力也就小，像咳嗽这类状况也就不那么容易冒出来。平时吃法很多，比如凉拌藕片、莲藕花生汤，或者做成糯米藕，清甜软糯，又应季又养人。
三白：白萝卜
有人可能会觉得意外，萝卜这么普通，但可别小看它，白萝卜吃起来有点辣，还有点甜，性质偏凉，主要对肺和胃好，它能降气消食、化痰清热。
土人参这称呼流传都超千年，它虽说不像人参能大补元气，却能调养气机、有助消化，入秋的时候人们胃口慢慢变好，也开始适度进补，可要是脾胃运化不太行，就算补了也不太容易吸收，还容易胀气生痰，这时候吃点白萝卜，就好像给身体通畅一下，好让后面能更好吸收。
我平素爱用它炖汤，例如白萝卜鲫鱼汤，汤滋味极鲜，且可助通气，若干咳较甚，试试喝白萝卜蜂蜜水，饮后喉咙会好受许多。搭配白萝卜的食材，选取属性偏暖的，诸如牛肉或羊肉，如此既能使其发挥消食化痰之效，亦不会因性凉而伤脾胃。
这三种都是我们身边很普通的食物，但是搭配起来，就能降燥、健脾、顺气从不同方面帮助身体适应季节变化，当然具体怎么吃，还是得看个人体质，如果你脾胃比较弱、容易腹泻，那莲藕和白萝卜煮熟了再吃。
从白露开始一直到深秋，多让这三种白色食材出现在餐桌上。
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